mee akochan

Due to the creativity of me and my siblings.. and the serial action drama Jetman, my father's recipe was dubbed as Mee Akochan.. and the name got stuck the recipe that was given to me was very simple 


Ingredient 
1-onions 
2-garlic 
3-red pepper paste 
4-ginger 
5-protein, such as chicken, cut into small pieces 
6-oyster sauce, around 3 tablespoons 
7-soy sauce, around 2 tablespoons 
8-eggs 
9-salt 
10-hot water 
11-dry noodles (i'm not sure what are the registered name, but we called them yee mee) 
12-carrots, cut to small sticks 
13-cabbage, diced 

Methods 
1- saute onion, garlic, ginger and red pepper paste until fragrant 
2- add in the chicken 
3- add in oyster sauce and soy sauce 
4- add in the vegetable 
5- add salt to taste 
6- add hot water and eggs 
7- put in the dry noodles and let it cook until soft

stepping to a new threshold

 

     In my 27 years of life, there were numerous of threshold that I passed through that with it brings a  new phase of life altogether. Phase in Luh Mahfudz, infant, childhood, adolescence.. Now I'm entering to adulthood, and now I have someone to accompany through it before going to old age and hereafter.
    I have to admit, to take the first step toward marriage is heart-wrenching, and I sometime doubt myself if I'll be able to do it..but I'm confident that what ever He gives me is what's the best for me, whether I'm ready or not, whether I like it or not..So I'm leaving to Him my future.. Ya Allah, You know what is best for me, but what ever you gives, may I'll be able to be steadfast on Your path, and be patience when I still don't know the hikmah for the things that happens.
   Anata..
    I can't promise wealth, beauty, and health. I can't even promise an easy road throughout our journey, let alone the world. What I can promise though is that I'll strive to be a better muslim, a better wife and insyaAllah a good mother (if the time comes). Do hold my hand through thick and thin, remind me when I forget and be patience for my short coming.
    This is a poem written by Ustaz Chahaya Takariawan that I've took from http://raudhatulnadwah.blogspot.com/, may this poem be a guide to us all....       

"Pernikahan Adalah"

Pernikahan adalah akad atau ikatan

Akad untuk beribadah

Akad untuk membangun rumah tangga sakinah mawadah wa rahmah. 

Pernikahan adalah akad untuk saling mencintai,

akad untuk saling menghormati dan menghargai,

Pernikahan adalah akad untuk saling menguatkan keimanan, 

akad untuk saling meningkatkan ketakwaan, 

akad untuk mengokohkan ketaatan kepada Tuhan, 

akad untuk berjalan pada tuntutan Kenabian. 

Pernikahan adalah akad untuk saling menerima apa adanya, 

akad untuk saling membantu dan meringankan beban, 

akad untuk saling menasihati, 

akad untuk setia lepada pasangannya dalam suka dan duka, 

dalam kesulitan dan kesuksesan, dalam sakit dan rehat, 

dalam tawa dan air mata. 

Pernikahan berarti akad untuk meniti hari-hari kebersamaan, 

akad untuk saling melindungi, 

akad untuk saling memberikan rasa aman, 

akad untuk saling mempercayai, 

akad untuk saling menutup aib, 

akad untuk saling mencurahkan perasaan, 

Pernikahan adalah akad untuk mudah mengakui kesalahan, 

akad untuk saling meminta maaf, akad untuk saling memaafkan, 

akad untuk tidak menyimpan dendam dan kemarahan,

akad untuk tidak mengungkit-ungkit kelemahan, 

kekurangan dan kesalahan. 

Pernikahan adalah akad atau ikatan. 

Akad untuk tidak melakukan pelanggaran, 

akad untuk meninggalkan kemaksiatan, 

akad untuk tidak saling menyakiti hati dan perasaan, 

akad untuk tidak saling menorehkan luka, 

akad untuk tidak saling menyakiti badan pasangan. 

Pernikahan adalah akad untuk mesra dalam perkataan, 

akad untuk santun dalam pergaulan, 

akad untuk indah dalam penampilan,

akad untuk sopan dalam mengungkapkan keinginan, 

akad untuk berlaku lembut kepada pasangan, 

akad untuk memberikan senyum termanis, 

akad untuk berlaku romantis dan selalu berwajah manis. 

Pernikahan adalah akad untuk saling mengembangkan potensi diri, 

akad untuk adanya saling keterbukaan yang melegakan, 

akad untuk saling menumpahkan kasih sayang, 

akad untuk saling merindukan, 

akad untuk saling membahagiankan, 

akad untuk tidak adanya pemaksaan kehendak, 

akad untuk tidak saling membiarkan, 

akad untuk tidak saling mengkhianati, 

akad untuk tidak saling meninggalkan, 

akad untuk tidak saling mendiamkan. 

Pernikahan adalah akad untuk menebarkan kebajikan, 

akad untuk mencari rezeki yang halal dan thayib, 

akad untuk menjaga hubungan kekeluargaan, 

akad untuk berbakti kepada orang tua dan mertua, 

akad untuk mencetak generasi berkualitas, 

akad untuk siap menjadi bapak dan ibu bagi anak-anak, 

akad untuk membangun peradaban masa depan. 

Pernikahan adalah untuk segala

 yang bernama kebaikan!"

Dipetik dari buku Di Jalan Dakwah Kugapai Sakinah

BUTTERSCOTCH CAKE

 Ingredients
250g Butter
1 tsp Vanilla essence
1 cup Brown sugar, lightly packed
2 Eggs, separated
1 tbsp Golden syrup
1 cup Self-raising flour
½ cup Plain flour
½ tsp Cinnamon powder
½ cup Milk
 Caramel Icing
60g Butter
 ½ cup Brown sugar, lightly packed
 ¾ cup Icing sugar
¼ cup Milk
 Method
1. Cream butter, vanilla and sugar until light and fluffy.
2. Beat in egg yolk and golden syrup, beat until well combined.
3. Fold in sifted flour and cinnamon alternately with milk.
4. Beat egg whites until soft peak forms, fold gently into mixture.
5. Spread mixture into greased deep 20cm (8 in) round cake tin which has base lined with greased greaseproof paper.
6. Bake in moderate oven 50 – 60 minutes. Turn onto wire rack to cool.
7. When cake is cold, top with caramel icing.
 Caramel Icing
1. Melt butter in saucepan, add sugar, stir over medium heat 3 minutes, gradually add milk.
2. Stir until sauce boils. Remove from heat, leave to become cold.
3. Gradually add sifted icing sugar, beat until thick and spreadable.

Cinnamon rolls

Ingredients

 Dough:
 • 1/4-ounce package yeast
 • 1/2 cup warm water
 • 1/2 cup scalded milk
 • 1/4 cup sugar
 • 1/3 cup butter or shortening
 • 1 teaspoon salt
 • 1 egg
 • 3 1/2 to 4 cups all-purpose flour

 Filling:
 • 1/2 cup melted butter, plus more for pan
 • 3/4 cup sugar, plus more for pan
 • 2 tablespoons ground cinnamon
 • 3/4 cup raisins, walnuts, or pecans, optional

 Glaze:
 • 4 tablespoons butter
 • 2 cups powdered sugar
 • 1 teaspoon vanilla extract
 • 3 to 6 tablespoons hot water

 Directions 
Heat oven to 350 degrees F.
 In a small bowl, dissolve yeast in warm water and set aside.
 In a large bowl mix milk, sugar, melted butter, salt and egg.
Add 2 cups of flour and mix until smooth.
Add yeast mixture.
Mix in remaining flour until dough is easy to handle.
 Knead dough on lightly floured surface for 5 to 10 minutes.
 Place in well-greased bowl, cover and let rise until doubled in size, usually 1 to 1 1/2 hours.

 When doubled in size, punch down dough.
 Roll out on a floured surface into a 15 by 9-inch rectangle
 Spread melted butter all over dough. Mix sugar and cinnamon and sprinkle over buttered dough.
 Sprinkle with walnuts, pecans, or raisins if desired.
 Beginning at the 15-inch side, role up dough and pinch edge together to seal.
 Cut into 12 to 15 slices.
 Coat the bottom of baking pan with butter and sprinkle with sugar.
 Place cinnamon roll slices close together in the pan and let rise until dough is doubled, about 45 minutes. Bake for about 30 minutes or until nicely browned.

Meanwhile, mix butter, powdered sugar, and vanilla.
Add hot water 1 tablespoon at a time until the glaze reaches desired consistency.
Spread over slightly cooled rolls.